GUÍA DE REPOSTERÍA
Vaso de yogur como medida: equivalencias en gramos
Prueba el conversor para pasar tus medidas a gramos y mililitros.
La medida del vaso de yogur es la unidad más española de la repostería casera: se usa el propio envase del yogur para medir el resto de ingredientes. Con un vaso de unos 125 ml, un vaso de harina son unos 65 g, uno de azúcar unos 105 g y uno de aceite unos 110 g. Debajo tienes la tabla completa, la receta clásica de bizcocho de yogur pasada a gramos y cómo ajustar si tu vaso es de otro tamaño.
Cómo funciona la medida del vaso de yogur
El método clásico es sencillo: se usa un yogur natural en la receta y, una vez vacío, se aclara el envase y se emplea como medida para el resto de ingredientes. Es práctico porque no necesitas báscula ni tazas de medir, pero tiene un problema: los envases no son iguales. Un vaso de yogur de 125 g suele tener una capacidad de entre 120 y 140 ml hasta el borde, según la marca. En esta guía usamos 125 ml como referencia.
Tabla: gramos por vaso de yogur (125 ml)
Valores orientativos, con el vaso lleno hasta el borde y los ingredientes secos nivelados sin compactar.
| Ingrediente | 1 vaso | 2 vasos | 3 vasos |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo | 65 g | 130 g | 195 g |
| Maicena | 65 g | 130 g | 195 g |
| Azúcar blanquilla | 105 g | 210 g | 315 g |
| Azúcar glas | 60 g | 120 g | 180 g |
| Aceite (girasol u oliva) | 110 g | 220 g | 330 g |
| Leche | 125 g | 250 g | 375 g |
| Mantequilla fundida | 115 g | 230 g | 345 g |
| Cacao en polvo | 45 g | 90 g | 135 g |
| Almendra molida | 50 g | 100 g | 150 g |
| Miel | 175 g | 350 g | 525 g |
Si tu vaso no es de 125 ml
Mide cuántos ml caben en tu vaso: llénalo de agua hasta el borde y vértela en un vaso medidor. Después ajusta con esta regla:
gramos de tu vaso = gramos de la tabla × (ml de tu vaso ÷ 125)
Por ejemplo, si tu vaso es de 135 ml, un vaso de harina son 65 × (135 ÷ 125) = unos 70 g.
Bizcocho de yogur clásico, pasado a gramos
La receta tradicional se hace con un yogur natural y, como medidas, un vaso de aceite, dos de azúcar y tres de harina. Con la tabla de arriba:
- 1 yogur natural: 125 g
- 1 vaso de aceite: 110 g
- 2 vasos de azúcar: 210 g
- 3 vasos de harina: 195 g
- 3 huevos (unos 150 g de huevo batido si son M, ver la guía de huevos)
- 1 sobre de levadura química (mira la guía del sobre de levadura para comprobar cuántos gramos lleva)
Una vez en gramos, puedes adaptar la receta a otro número de personas o a otro molde con la calculadora de Entre Migas, sin depender del vaso.
Por qué conviene pasar a gramos
La medida del vaso tiene encanto, pero es menos fiable que el peso:
- Cada marca de yogur usa un envase distinto.
- El vaso se llena más o menos según quien lo haga.
- Los ingredientes secos pesan distinto si los compactas o los aireas.
Si la receta te sale siempre bien con tu vaso, no tienes por qué cambiar. Pero si quieres adaptarla (a otro molde, a otra cantidad), los gramos te dan un punto de partida fijo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de harina caben en un vaso de yogur?
Unos 65 g en un vaso de 125 ml, relleno raso y sin compactar. Cambia según la capacidad de tu vaso.
¿Cuántos gramos de azúcar son un vaso de yogur?
Unos 105 g en un vaso de 125 ml.
¿Un vaso de aceite pesa lo mismo que uno de leche?
No. El aceite es menos denso que el agua: un vaso de 125 ml pesa unos 110 g, y uno de leche unos 125 g.
¿Todos los vasos de yogur miden lo mismo?
No. Los de 125 g suelen estar entre 120 y 140 ml, y los hay de otros formatos. Lo más seguro es medir el tuyo con agua.
¿Puedo usar un vaso de yogur griego?
Sí, pero comprueba su capacidad, porque puede ser distinta de la del yogur natural.
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